राजस्थानी राबड़ी

 

नमस्ते,

आजकल बहुत गरमी चल रही है और हम सब ठंडा पेय पीने की हाई कोशिश में रहते हैं।

बहुत से लोग कई ग्रीष्मकालीन अनुकूल व्यंजनों की ट्राई करते हैं, इसलिए हम सीधे राजस्थान से “राजस्थानी मकई राबड़ी” की रेसिपी ले कर आए है।

राब में भी बहुत वराइयटीज़ हैं। आप  इस मक्का राब की कोशिश करें … super easy and super quick.

Happy Cooking

राजस्थानी राबड़ी

सामग्री

  • 1 कप / कटोरी कुचले हुए मकई के दाने
  • 4 कप / कटोरी – पानी
  • सेवारत के लिए
  • फेंटा हुआ दही
  • काला नमक
  • नमक
  • पुदीना पाउडर
  • भुना हुआ जीरा पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर

( आप अपने स्वाद के अनुसार इन सामग्रियों को अपने हिसाब से अजस्ट कर सकते हैं )

प्रक्रिया

  • एक कुकर में पानी उबाल लेवे , यहां आप पानी की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं।

  • कुचले हुए मकई के दाने उबलते पानी में डाले और फिर जल्दी से अच्छी तरह हिला देंवे  और फिर इसे ढक्कन से कवर करें।

  • लगभग 4-5 सीटी लें और कम से कम 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने देवे । उसके बाद लौ बंद कर दें।

  • जब कुकर ठंडा हो जाता है तो इसे खोलें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं।

  

 

  • अब एक बर्तन में इस मिश्रण या राब डाले  और  दही डाले। अब इसे समान रूप से मिलाएं और गांठों को भी तोड़ दें।
  • अब इसमें काला नमक, सामान्य नमक और पुदिना पाउडर डाले ।
  • जब आप इसे सर्व कर रहे हों तब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, पुदिना पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले।
  • आप सर्व करने से पहले इसे ठंडा कर सकते हैं।

  • आप अधिक या कम दही डालकर इसकी कन्सिस्टेन्सी को अजस्ट कर सकते हैं।
  • यह राजस्थान का बहुत प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन पेय है।

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