मूंगफली की चटनी

नमस्कार दोस्तों,

जब भी हम कुछ नाश्ता करते है जैसे पकोड़ी,डोसा,पराँठा इत्यादि तो हमें साथ में दही चटनी की भी ज़रूरत होती है।पर बात जब व्रत के खाने की हो तो क्या करे????

इसी उलझन को सुलझाने के लिए हम ले कर आए है एक ख़ास चटनी।

मूंगफली की चटनी

सामग्री 

  1. 1 कप- भुनी हुई मूंगफली
  2. 1 बाउल- दही
  3. 1- हरी मिर्च कटी हुई
  4. स्वाद अनुसार सेंधा नमक
  5. 1/2 इंच – अदरक
  6. 1/2 कप- पानी

तड़के के लिए

  1. 1 बड़ा चम्मच घी
  2. 1 Tsp- जीरा
  3. 8-10- करी पत्ता
  4. 3 – साबुत लाल मिर्च

प्रक्रिया

ब्लेंडर में भुना हुआ और छिलका रहित मूंगफली के दाने डाले  (इस प्रक्रिया के लिए आप हमारे पिछले रेसिपी विडीओ मूंगफली की  चिक्की को देख सकते हैं) मूंगफली के साथ दही, हरी मिर्च, अदरक, नमक और पानी डाले ।

अब इन्हें अच्छी तरह से पीस लेवे अगर आपको आवश्यकता होती है तो आप अधिक पानी भी डाल सकते हैं।आप अपने स्वाद के अनुसार चटनी को गाढ़ा व पतला कर सकते है। अब इसे एक कटोरे में डाल कर एक तरफ़ रख देवे।

एक तड़का पैन लें, फिर घी को गरम करके उसमें जीरा, करी पत्ते और पूरी लाल मि डालकर चटकाए । अब चटनी के बोल में  ठीक से डालकर अच्छे से मिला देवे।

यह मूंगफली की चटनी उपवास के दिनों में साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना कटलेट, साबूदाना डोसा,राजगिरे की पूड़ी , पकोड़ी आदि के साथ परोसा जा सकता है। Thank You …Happy Cooking 🙂

 

Music Courtesy:
Youtube Music
Green Leaf Stomp, jingle punks

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