राजस्थानी राबड़ी

  नमस्ते, आजकल बहुत गरमी चल रही है और हम सब ठंडा पेय पीने की हाई कोशिश में रहते हैं। बहुत से लोग कई ग्रीष्मकालीन अनुकूल व्यंजनों की ट्राई करते हैं, इसलिए हम सीधे राजस्थान से “राजस्थानी मकई राबड़ी” की रेसिपी ले कर आए है। राब में भी बहुत वराइयटीज़ हैं। आप  इस मक्का राब…

मूंगफली की चटनी

नमस्कार दोस्तों, जब भी हम कुछ नाश्ता करते है जैसे पकोड़ी,डोसा,पराँठा इत्यादि तो हमें साथ में दही चटनी की भी ज़रूरत होती है।पर बात जब व्रत के खाने की हो तो क्या करे???? इसी उलझन को सुलझाने के लिए हम ले कर आए है एक ख़ास चटनी। मूंगफली की चटनी सामग्री  1 कप- भुनी हुई…

फ्रेश हल्दी मटर

फ्रेश हल्दी मटर  यह एक शीतकालीन विशेष पकवान है, यह राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है। वहां आम तौर पर लोग घी और हल्दी की समान मात्रा लेते हैं लेकिन यहां मैंने कुछ कम कर दिया है। आप लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। आप इसे अपने दैनिक भोजन के साथ साइड डिश में सर्व…

घर पर आसानी से व कम समय में अंकुरित अनाज कैसे बनाए?

अंकुरित अनाज बनाए कैसरोल में   सामग्री मोठ – 3/4 कप पानी – 1 गिलास विधि घर पर स्प्राउट्स बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं, यहां हम मोठ काम में ले रहे हैं ( मोठ विशेष रूप से मिसल पाव में इस्तेमाल किया जाता है।) 1….

नारियल चटनी 

 नारियल चटनी  सामग्री नारियल – 1 कटोरी कटा हुआ खट्टा दही – 1 कप साबुत लाल मिर्च – 2 मूँगफली  – 3 बड़े चम्मच उड़द दाल – 1 टेबल्स्पून चना दाल – 1 टेबल्स्पून राई  – 1 चम्मच जीरा – 1 चम्मच करी पत्ते  – 10-15 स्वाद अनुसार नमक आवश्यकतानुसार पानी तेल / घी –…

सांभर का मसाला

सांभर का मसाला सामग्री 1. लाल मिर्च लाल  -250 ग्राम 2. सूखा धनिया -50 ग्राम 3. मेथीदाणा -1 टीस्प 4. राई  -1 चम्मच 5. काली मिर्च -1 चम्मच 6. लोंग -10-12 7. बडी इलायची  -1 टीस्प 8. इलायची  -1 चम्मच 9 ज़ीरा  -1 चम्मच 10.तेज़ पत्ते -2 11. हींग -एक चुटकी तरीका 1. सभी मसालों…

आम का अचार

आम का अचार  सामग्री  कच्ची केरिया/कच्चा आम- 2 kg हल्दी पाउडर – 40 gm लाल मिर्च पाउडर-100 gm (मैंने यह गुंटूर की लाल मिर्ची काम में ली जिसे मैंने घर पे ही पाउडर बनाया,और ये तीखी नहीं थी इसीलिए 200 gm ली मैंने) नमक-200 gm ( धीरे धीरे taste करके mix करे फिर ओर डाले)…