बाज़ार जैसा चिवड़ा और मसाला
सामग्री
चिवड़ा मसाला के लिए
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- सौंफ़ पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1 टीएसपी
- गरम मसाला- एक चुटकी
चिवड़ा के लिए
- पतला पोहा – 3 कप
- मूंगफली – 1/2 कप
- बादाम- 20-21
- काजू- 1/4 कप
- किशमिश- 1 बड़ा चम्मच
- सूखा नारियल कटा हुआ-1/4 कप
- हरी मिर्च – 1-2
- करी पत्तियां – 10-15
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी -1/2 चम्मच
- पाउडर शक्कर -1 टेस्पून
- तेल – 2-3 चम्मच
विधि
चिवड़ा मसाला पाउडर बनाने के लिए कटोरी में सभी ऊपर लिखी चिवड़ा मसाला की सामग्रियाँ डाल कर इसे अच्छी तरह मिला लें, इसे अलग रखें।
अब एक अलग पैन में पतला पोहा बिना तेल के सेके जब पोहा रंग बदलने लग जाता है और कुरकुरा हो जाता है तो गैस बंद कर दे और प्लेट में ट्रान्स्फ़र कर लेवे और इसे एक तरफ रख दे। (इस प्रॉसेस को आप विडीओ में देख सकते है। 👆 )
उस पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल, मूंगफली, बादाम, काजू, किशमिश और सूखे नारियल अलग-अलग करके भूनें। और एक तरफ रखें।
बचे हुए तेल में हरी मिर्च और करी पत्ते डाले। उन्हें कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें तो हल्दी पाउडर डाल दें। अब भुना हुआ पोहा, 2-3 चम्मच तैयार चिवड़ा मसाला पाउडर डाले , आप अपने स्वाद के अनुसार पाउडर को adjust कर सकते हैं। अंत में चीनी डाले और धीरे-धीरे मिक्स करें।
चिवड़ा सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसे लंबे समय तक भी स्टोर कर सकते हैं। Enjoyyyy