नमस्ते,
आज हम पराठे, पूरी आदि के लिए एक साइड डिश लाए “नींबू चटनी“
कई परिवार काला नींबू अचार, चटनी आदि चीज़ें नींबू से बनाते है। इस रेसिपी में कोई प्रिज़र्वटिव नहीं डाला गया है, लेकिन फिर भी आप लंबे समय तक भी स्टोर कर सकते हैं। तो इस रेसिपी को ज़रूर देखे और अपनी बहुमूल्य राय दें। Thank You Very Much 🙂 Happy Cooking
निम्बू की चटनी
सामग्री
- 6 – नींबू
- 8-10: 4-5- काली मिर्च और लौंग पाउडर
- चुटकी भर – हींग
- 1 टीएसपी – सौंफ़ पाउडर
- स्वादानुसार काला नमक
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 टीएसपी – लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 कप – चीनी
प्रक्रिया
6 नींबू लें (मध्यम आकार के नींबू) और उन्हें ठीक से धो लें।
एक कपड़े के साथ उन्हें अच्छे से सुखा लेवे, ध्यान रखने की बात है की वो गीले नहीं हो।
अब उन्हें चार टुकड़ों में काट लेवे । नींबू से सभी बीज भी निकाल लेवे।
एक ग्राइंडर में सभी नींबू को गाढ़ा पेस्ट में पीस लें।
अब एक पैन लेवे उसे गरम करे अब उसमें नींबू का गाढ़ा पेस्ट डाल लेवे। अब काली मिर्च और लौंग पाउडर, हींग , सौंफ़ पाउडर, काला नमक, नमक व लाल मिर्च पाउडर डाले ।
अब अच्छी तरह से मिश्रण को मिक्स करें कुछ मिनट के बाद चीनी भी डाल देवे और इसे तब तक पकाएं जब तक कि शक्कर घुल नहीं जाता । यह चटनी पतली हाई बनेगी। चटनी अब तैयार है।
आप यह चटनी, पराठा, भरवां पराठा आदि के साथ खा सकते हैं। आप इस चटनी को भी लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं। शुरू में यह थोड़ा कड़वा होगा लेकिन अगले दिन इसका स्वाद अच्छा हो जाएगा । Enjoyyyy Happy Cooking 🙂
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