नमस्कार,
आज हम आप सभी के लिए सर्दियों में विशेष तौर पर खाई जाने वाली मिठाई “खजूर रोल “
इसे बनाना बहुत आसान है, और बाज़ार की तुलना में काफी बेहतर होता है घर पर बना हुआ। और बच्चों को खजूर खिलाने का सबसे आसान तरीका है। और हम आपको इसे बनाने के लिए एक सुपर क्विक विधि दिखा रहे हैं। तो इसे घर पर बनाए और अपने दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें। धन्यवाद 🙂 … Happy Cooking
खजूर रोल
सामग्री
- 500 ग्राम– खजूर
- 2 चम्मच – कटा हुआ बादाम
- 2 चम्मच – कटा हुआ पिस्ता
- 2 चम्मच – कटा हुआ काजू
- 1 चम्मच – इलायची पाउडर
- 1 + 1 चम्मच– घी
- 1 Tbsp- भुना हुआ पोस्त के दाने
प्रक्रिया
एक कढ़ाई में घी डालकर काजू,बादाम व पिस्ता को हल्का भूरा होने तक फ़्राई कर लेवे। फिर उन्हें एक प्लेट में निकालकर रख दें।
500 ग्राम खजूर ले, अगर आप बिना बीज वाले खजूर लेते तो बहुत अच्छा परंतु आपको बिना बीज वाले ना मिले तो फिर खजूर से बीज निकाल लेवे।
एक मिक्सर जार में सभी बीज रहित खजूर डालकर थोड़ा सा क्रश कर लेवे। यह विधि आप हमारे वीडियो में कृपया देखें।
एक कढ़ाई में घी डाले फिर क्रश किए हुए खजूर डाले। और उन्हें कुछ समय तक के लिए पकाए लेकिन आपको इसे हिलाते रहने की आवश्यकता है। धीरे-धीरे यह मिश्रण किनारों को छोड़ना शुरू कर देगा और यह आटा की तरह बन जाएगा।
इस समय तले हुए सूखे मेवे व इलायची पाउडर डाले और इसे अच्छे से मिला लेवे । फिर इस मिश्रण को पैन से प्लेट में निकाल दें।
मिश्रण जब हल्का गर्म हो तभी इसका रोल बन सकता है, अगर मिश्रण ठंडा हो जाता है तो रोल बनाना कठिन हो जाता है । इसके लिए टेबल या प्लेटफॉर्म पर 1 बड़ा चम्मच घी डाले।
समान रूप से घी को फैला लेवे , अब मिश्रण को लम्बे आकार में बेल लेवे। इस प्रक्रिया को हमारे वीडियो में देखें
इसके बाद कुछ भुना हुआ पोस्त के दाने और कुछ तले हुए सूखे मेवे को छिड़क दें।
धीरे से पोस्त के दाने और सूखे मेवे पर रोल को अच्छे से गुमा देवे ताकि सब उस रोल के चारों ओर चिपक जाए। फिर एल्यूमीनियम पन्नी ले उस पर रोल रखें और एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर रोल करें। इस रोल को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 घंटे बाद उसे गोलाकार आकार में काट लेवे और एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें।
Music Courtesy:
Youtube Music:
Dancing on Green Grass – The Green Orbs