मकरसंक्रांति खिचड़ा

नमस्कार मित्रों,

मकरसंक्रांति का त्योंहार आ रहा है! इसी उपलक्ष्य में हम लाएँ है एक पारम्परिक मिठाई जो इस अवसर पर विशेष रूप से राजस्थान में बनायी जाती है! ये मीठाई साबुत गेहूँ से बनती है जो कि काफ़ी पौष्टिक व स्वास्थ्यवर्धक आहार माना गया है! ” खिचड़ा या खीच ” मीठा व नमकीन दोनो तरह से पकाया जा सकता है! तो चलिए  उड़ती पतंगों ओर सितोलियों के साथ खीच का भी आनंद लिया जाए!

मकरसंक्रांति की मीठाई खिचड़ा

सामग्री

  • 1 कप – साबुत गेंहू
  • 1kg.- दूध
  • 1 कप -शक्कर
  • सूखे मेवे

विधि 

साबुत गेहूँ को एक रात  (12 घंटे ) पहले पानी में भिगों ले ! उसके बाद प्रेशर कुकर में 5-7 सिटी आने तक पकाएँ! दूध को आधा होने तक उबालें !

अब उसमें पके हुए गेंहू, शक्कर मिलाएँ ओर फिर से पकाएँ ! जब खीच पूर्णतया दूध में मिल जाए व गाढ़ा हो जाए तब उसमें सूखे मेवे मिलाएँ!

और आनंद उठाँए!

 

 

 

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