राजस्थानी लापसी
सामग्री
1. गेहूँ का दलिया – 1 कप
2. गुड़ – 3/4 कप से 1 कप
3. घी -3 टेबल्स्पून
4. पानी – 2.5 कप से 3 कप तक
5 सूखे मेवे
विधि
1. गैस स्टोव पर एक कड़ाही गरम करें अब इसमें घी डालकर दलिया जब तक भूनें, तब तक की सुनहरे भूरे रंग में नहीं बदल जाए ।
2. एक अलग पैन में गुड़ और पानी उबाल लेवे , जब गुड़ पिघल जाए तब आँच बंद कर दे।
3. चाय की छलनी के माध्यम से छान लें, ताकि गुड़ की सभी अशुद्धियां छलनी में ही रह जाए ।
4. अब दलिया नरम होने तक पकाये ,इसे पकाने के लिए समय लगेगा।
5. जब सारा पानी दलिया सोख ले और दलिया पक जाए तब आँच बंद का दे।
6. सूखे मेवे से गार्निश करे व गरम गरम सर्व करे। Enjoyyy:)
ध्यान दें
1. पानी का माप भी दालिया के दानो पर निर्भर होता है। यदि आपके पास ठीक छोटे ग्रेन्युल हैं तो आपको कम पानी की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आपके पास बड़ा है तो आपको अधिक पानी चाहिए।
2. स्वीटनर के लिए, गुड़ भी विभिन्न किस्मों में आता है। हम जिस गुड़ का उपयोग कर रहे हैं जो एक ब्लॉक है और इतना मीठा नहीं है
तो आप अपने स्वाद के अनुसार adjust कर सकते हैं।
3 लापसी राजस्थान की पारम्परिक व्यंजन है,जो हर शुभ अवसर पर विशेष रूप से बनाई जाती है।इसे पकोड़ी वाली कढ़ी,चावल,सब्ज़ी व रोटी के साथ ख़ास परोसा जाता है।