पारंपरिक मिसल पाव

पारंपरिक मिसल पाव

सामग्री

मोठ  – 2 कप

प्याज -1 कटा हुआ

टमाटर -1 कटा हुआ

लहसुन – 1 चम्मच बारीक कटा हुआ

तेल – 2 बड़े चम्मच

हींग – एक चुटकी

राई  – 1 चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

गोडा मसाला पाउडर- 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1.5 चम्मच

स्वाद के लिए नमक

पानी -5-6 ग्लास

धनिया की पत्तियां

तरी  / मसाला 

तेल-1.5 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच

नमक – 1/2 चम्मच

पानी – 2-3 चम्मच

सर्विंग के लिए

मिसल चिवड़ा

प्याज बारीक कटा हुआ

टमाटर बारीक कटा हुआ

धनिया पत्तियां कटी हुई

नींबू

प्रक्रिया

1. एक कड़ाही  में, 2 चम्मच तेल डाले जब यह गरम तो हींग, राई , जीरा डाले ।

2. अब कटा हुआ लहसुन डाले और हल्के भूरे रंग होने तक पकाए। फिर प्याज़ भी इसी तरह हल्के भूरे होने तक पकाए। और कटा हुआ टमाटर डाले उसे नरम होने तक पकाए।

3.  अब 1/4 कप पानी डाले फिर  लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डाले। इसे 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकने दें।

4. अब मोठ डाल कर मिला लेवे, मिसल पतली ही होती है इसलिए इसमें कम से कम 5-6 ग्लास पानी डाले।

5. महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला पाउडर इसमें ड़ाल कर 15-20 मिनट के लिए उबलने देवे। अंत में धनिया पत्ती दाल देवे।

6. एक पारम्परिक मिसल पाव बिना तरी के अधूरी है। इसके लिए तेल गर्म करे  फिर लाल मिर्च पाउडर डाले और तुरंत पानी के 2-3 चम्मच डाले और अच्छे से हिलाए  फिर  नमक  डालकर 1-2 मिनट पकने देवे। तरी मिसल पाव के साथ जाने के लिए तैयार है।

7. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम इसे कैसे सर्व करते है।  सबसे पहले हम एक कटोरे के नीचे विशेष मिसल चिवड़ा को डालेंगे। फिर अंकुरित मिसल डालेंगे बाद में पतला वाला मिसल डालेंगे , फिर से चिवड़ा , कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, धनिया पत्ती और अंत में  नींबू और लड़ी पाव के साथ सर्व करे।  Enjoyyyy

* आप कोई सा भी अंकुरित अनाज काम में ले सकते है जैसे मूँग,चना आदि।

 

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