खस्ता गोभी पकोडा

नमस्कार,

आज प्रस्तुत है गरमा गरम पकोड़े रविवार के दिन को ओर ज़्यादा आनंदित करने के लिए।कृपया इस रेसिपी को ज़रूर देखे जिससे आप समज जाएँगे कि हमने कुरकुरा पकोडा बनाने के लिए क्या किया है।हमारे रेसिपी विडीओ चैनल Veggie Treaures को सब्स्क्राइब करना ना भूले। धन्यवाद  😀

खस्ता गोभी पकोडा 

सामग्री

  1. 250 ग्राम फूलगोभी के फूल
  2. 2 कप बेसन
  3. 2 – प्याज
  4. 10-12- लहसुन फली
  5. 3-4- हरी मिर्च
  6. 1/2 इंच अदरक
  7. 1 टीएसपी लाल मिर्च पाउडर
  8. 1/4 टीएसपी– हल्दी
  9. 1/4 टीएसपी गरम मसाला
  10. 1/2 टीएसपी चाट मसाला
  11. 2-3 टुकड़ा लौंग कूटा हुआ
  12. 1/4 Tsp- काली मिर्च पाउडर
  13. 1 Tsp- सौंफ़
  14. चुटकी भर  – हींग
  15. नमक स्वादअनुसार
  16. मुट्ठी भर–  धनिया पत्तियां कटी हुई
  17. तेल तलने के लिए
  18. पानी आवश्यकतानुसार

प्रक्रिया

इस रेसिपी को शुरू करने के लिए पहले फूलगोभी को पहले काट लें और फिर उन्हें धो लें और उन्हें एक तरफ रखें।

एक जार में लहसुन फली, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डाले । उन्हें सिर्फ़ क्रश ही करना है

एक बर्तन में बेसन में पानी थोड़ी मात्रा में डाले ,और उसे अच्छी तरह से फेंट लेवे । ना ज़्यादा पतला और ना ज़्यादा गाढ़ा गोल बनाना है, अब इसमें क्रश किया हुआ  प्याज पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला, कुचल लौंग  पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ, हींग और कटा हुआ धनिया डाले ।

अब गोल में फूलगोभी के फूल डाल कर और फिर मीडीयम आँच पर गर्म तेल में तले । पकोड़े को कम समय के लिए ही टालना है, सुनहरे भूरे रंग होने तक नहीं फ़्राई करना है। जब पकोरा थोड़ा रंग बदलता है तो तेल से बाहर निकाल लेवे और टिशू पेपर पर रख देवे।

एक समतल सतह पर पकोडा रखिए और नरम या  समतल कटोरे के साथ दबाएं {हमारे वीडियो में चेक करें} फिरसे उसे उसी पैन में सुनहरा भूरा होने तक फ़्राई कर लेवे । फ़्राई करे हुए पकोड़े को बाहर निकाल लेवे और फिर  धनिया -पुदीना चटनी या सॉस आदि के साथ सर्व कीजिये।

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