ताज़े नारियल की बर्फ़ी

ताज़े नारियल की बर्फ़ी 

सामग्री

1    ताजा नारियल पाउडर – 3.5 कप

2    फ़ुल क्रीम दूध- 1 कप

3    चीनी – 1.5 कप

4    घी – 1 चम्मच

5    सूखे मेवे

विधि 

इस बर्फी के लिए हमने पूरे 2 नारियल लिया है, उन्हें तोड़ने के बाद हम मोटा मोटा काट लिया है। नारियल के भरे रंग के हिस्से को हटाना है।इसके लिए आप peeler या ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते है ।

2.    जब नारियल का भूरा हिस्सा साफ़ हो जाए तो इन्हें मिक्सर जार में डाल कर पाउडर बना लेवे।इसमें पानी की एक बूंद भी ना डाले।

3.     इस नारियल के पाउडर को एक कड़ाही में डाले , अच्छी तरह से हिलाए । हमें सिर्फ़ नारियल के एक्स्ट्रा पानी को जलाना है।  4-5 मिनट में आपको   पता चल जाएगा कि नारियल सूख चुका है।अब फ़ुल क्रीम दूध डालें और अच्छी तरह से हिला लेवे।

4.      कुछ मिनट के बाद चीनी डाले और अच्छे से हिलाए।इसे तब तक पकाए जब तक की मिक्स्चर पूरा सुख ना जाए।यह मिक्स्चर पकने के टाइम बहुत्त उछलेगा तो आप इसे ढंक कर रखे।इस मिक्स्चर को मध्यम आँच पर ही पकाए। अपनी पसंद के सूखे मेवे डाल सकते है।

5.      जब ये पक जाए ओर सूख जाए तब आँच बंद कर देवे। मिक्स्चर ready हाँ या नहीं इसे चेक करने के लिए थोड़ा सा मिश्रण लेके इसे ball जेसे बनाने की कोशिश करे।जब वो ball नहीं बन पाए तो फिर 5 मिनट के लिए ओर पका लेवे। यदि आप चाहें तो आप इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।

6.      एक greased प्लेट / कंटेनर लें या आप एक बटर पेपर भी ले सकते हैं। उसमें गर्म मिश्रण डाल  कर समान रूप से फ़ेला देवे।थोड़ा सा घी लेकर ऊपर से फ़ेला  देवे। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें आधे घंटे या एक घंटे के लिए।

7.       अब इसे बाहर निकालें और इसे अपनी इच्चानुसार आकार में  काट लें, सर्व करे।

Enjoyyyy😋

Music Courtesy:

Heartwarming by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100207

Artist: http://incompetech.com/

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