इंद्रानी रबड़ी व मिश्री मावा

इंद्रानी रबड़ी मिश्री मावा

सामग्री

इंद्रानी रबड़ी के लिए 

दूध – 400 gm 

फिटक़री -मटर के दाने बराबर

शक्कर-1.5 या 2 टेबल्स्पून

इलायची पाउडर-1 टीस्पून

विधि 

एक कड़ाही में दूध डाल कर उबाल लेंगे।

जब दूध उबलने लगे तब फिटक़री डाल देवे और लगातार हिलाते रहे।कुछ समय बाद आपको दाने बनते हुए नज़र आएँगे।

इसे लगातार हिलाते रहे और दूध ब गाढ़ा होने लग जाएगा।अब इसमें इलायची पाउडर व शक्कर डाल देवे।

यहाँ आप रबड़ी की consistency अपने हिसाब से रख सकते है।आप चाहे तो इसे और गाड़ा कर सकते है,पर हमें थोड़ी पतली ही चाहिए थी।अब आँच से उतार लेवे।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने देवे।

आपकी इंद्रानी रबड़ी तैयार है सर्व करने के लिए।

सामग्री 

मिश्री मावा के लिए 

दूध -400 ग़म

शक्कर -1.5 या 2 टेबल्स्पून

केसर-4-5 धागे

इलायची पाउडर-1 टीस्पून

सूखे मेवे – सजावट के लिए

विधि 

एक कड़ाही में दूध डाल कर उबाल लेंगे।

जब दूध उबलने लगे तब फिटक़री डाल देवे और लगातार हिलाते रहे।कुछ समय बाद आपको दाने बनते हुए नज़र आएँगे।

इसे लगातार हिलाते रहे और दूध ब गाढ़ा होने लग जाएगा।

अब इसमें शक्कर,इलायची पाउडर और केसर (जिसे हमने गुनगुने 1 टीस्पून दूध में भिगो दिया था) डाले।

इससे लगातार हिलाते रहे।जब शक्कर घुल जाए और दूध गाढ़ा होने लगे तब आँच से उतार ले।

अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दे।

अब इसे सूखे मेवे से सजाए। Enjoyyyyy 🙂

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