कुरकुरा भुजिया पराठा
सामग्री
- भुजिया सेव – आवश्यकतानुसार
- आलू- 2-3 उबला और मसला हुआ
- कटा हुआ प्याज -1 कप
- कटी हरी मिर्च-1 चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच
- आमचूर पाउडर- 1 टीएसपी
- नींबू का रस 1 टीएसपी
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/2 टीएसपी
- सौंफ़ -1 टीएसपी
- धनिया की पत्तियां -2 Tbsp
- गरम मसाला- पिंच
- घी / मक्खन / तेल
तरीका
एक कटोरी में उबला हुआ और मैश्ड आलू डाले , फिर कटा हुआ प्याज, कटा हुआ हरी मिर्च, कसूरी मेथी, आमचूर पाउडर, नमक, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सौंफ़, धनिया पत्ती व गरम मसाला और आखिर में भुजिया सेव डाले। अब उन्हें समान रूप से मिलाएं।
यहाँ हमने गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया है। अब आटे से छोटी लोई लेवे और एक छोटी पूरी की तरह बेल लेवे फिर 2 बड़े चम्मच भुजिया मसाला भरें। और इसे कवर करें और इसे सही तरीके से सील करें, जैसा कि हमारे वीडियो में दिखाया गया है,👆 (यदि आप इस स्टेप को फ़ॉलो करते हैं तो आप पराँठा के बीच में सख़्त भाग नहीं पाएँगे )
अब यह पराठा बेल लेवे लेकिन जहाँ से सील किया है वो भाग नीचे की तरफ़ रख कर बेले।जब पराँठा बन जाए तब उसे गरम तवे पर रखे पर ध्यान ये रखे की बेलने के समय जो भाग ऊपर था उसे नीचे की ओर रख कर सेके।
थोड़ी देर बाद थोड़ा घी / मक्खन / तेल डाले फिर थोड़ी देर के बाद उसे पलटे और पलटने के थोड़े ही मिनट बाद घी / मक्खन / तेल फिर से लगाए । जब तक आप कुरकुरा और कुरकुरे पराठा नहीं मिलते हैं तब तक पकाएं। और जब यह सिक जाए तो उतर लेवे ।
और इसे दही, अचार और भूनी हुई हरी मिर्च के साथ गरमा- गरम सर्व करें। Enjoyyyy