नमशकार दोस्तों,
कौन गरमा गरम कट्लेट्स को इस ठंडे ठंडे मौसम में इनकार कर सकता है। इसलिए हम पोहा से बने एक और नई रेसिपी के साथ यहां हैं। हमने बहुत ही बुनियादी और आसानी से उपलब्ध सामग्री का इस्तेमाल किया है। इसलिए इंतजार करना … स्वस्थ वेजी पोहा कटलेट आज ही रविवार विशेष नाश्ते के लिए करें। Enjoyyyy
पौष्टिक हराभरा पोहा कटलेट
सामग्री
- 2 कप – पोहा
- 4 – उबले आलू
- 1 कप – कटी हुई मेथी
- 1 कप कटा हुआ पालक
- 1 कप- कीसा हुआ गाजर
- 2-3 tbsp – कटा हुआ धनिया
- 1 tbsp – कटी हुई हरी मिर्च
- 1 Tsp- कूटा हुआ अदरक
- 2.5 tsp -लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 2 tbsp -चाट मसाला
- 1/4 tsp -गरम मसाला
- 1 Tsp- सौंफ़
- 1/2 tsp -काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप-भूनी और कूटी हुई मूंगफली
- 2-3 tbsp – कटे हुए ड्राई फ़्रूट्स (काजू और बादाम)
- 1 tsp -तिल
- 1 कप ब्रेड क्रम्ज़
- 2 tbsp -कॉर्न फ़्लावर
- तेल
प्रक्रिया
इस रेसिपी को शुरू करने के लिए पहले पोहा धो लें और फिर पोहा भिगोने के लिए रख देवे क़रीब 4-5 मिनट के लिए। उसके बाद इसे छान कर अलग रख देवे कुछ समय के लिए ताकि पानी पूरी तरह से बाहर निकल जावे ।
एक बड़े मिक्सिंग बोल में पोहा में डाले, आलू को मैश करें और तेल के अलावा सभी उपरोक्त सामग्री डाल कर अच्छी तरह से मिला देवे।आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को अजस्ट कर सकते हैं।( हमने हल्दी यूज़ नहीं की है पर आप चाहे तो हल्दी डाल सकते है )
आप अपने इच्छानुसार कटलेट का शेप दे सकते है। हमने यहाँ एक mould का इस्तेमाल किया है।इसके लिए एक प्लास्टिक शीट लेवे ओर उसपर थोड़ा तेल डालकर फेला देवे। फिर मोल्ड लेकर उसमें कटलेट का मिश्रण भर कर उससे कटलेट बना लेवे अंत में एक काजू का टुकड़ा लेकर कटलेट में दबा देवे, इस तरह से सभी कटलेट बना लेवे।
एक तवा गरम कीजिये, थोड़ा तेल डालकर कटलेट रखिए और कम से कम तेल में सभी कटलेट को सेकिए ।
जब एक तरफ़ से कटलेट सिक जाए तो उसे पलट कर फिर से सेके। जब सब इसी तरह से सिक जाए तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लेवे। और गरमा गरम कट्लेट्स इमली की चटनी, हरी चटनी, सॉस आदि के साथ परोसें।
Note :
आप चाहे तो प्याज़ व लहसुन भी डाल सकते है। पर यह एक जैन रेसिपी बनाई है।
Music courtesy
Redwood Trail by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://audionautix.com/
