झटपट पुलाव

झटपट पुलाव

चावल से बनने वाली ख़ूब recipes होती है,परन्तु आज हम चावल के quick वर्ज़न कि साथ आई हूँ। आप इससे बैचलर रेसिपी भी कह सकते है।इस रेसिपी में आप सामग्री की मात्रा अपने हिसाब से adjust कर सकते है।आप इसमें सब्ज़ियाँ भी डाल सकते है।यह एक simple और tasty पुलाव रेसिपी है।

सामग्री
1. चावल 3 cups
( 5 कप पानी में भिगोए हुए )
2. शिमला मिर्च -1
3. प्याज़ -2
4. टमाटर -4
5. निम्बू का रस -1 निम्बू का
6. बटर – 2 क्यूब्ज़
7. तेल – 1 tbsp
8. लौंग -2-3
9. काली मिर्च -4-5
10. इलायची -2
11. ज़ीरा -1/2 tsp
12. सौंफ – 1/2 tsp
13. दालचीनी पाउडर -1/4 tsp
14. नमक स्वादानुसार
15. हल्दी पाउडर -1/2 tsp
16. एवेरेस्ट साम्भर मसाला -2 tsp
17. धनिया पाउडर – 1 tsp

विधि
सबसे पहले हम चावल को धो कर 1/2 घंटा या 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख देंगे।
अब हम शिमला मिर्च,प्याज़ व टमाटर को chop करके रख देंगे।
एक प्रेशर कुकर को गर्म करेंगे,और उसमें तेल डालेंगे,जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें ज़ीरा,सौंफ डालकर तड़कने देंगे।
अब उसमें प्याज़ डालेंगे और तब तक पकाएँगे जब तक वो पारदर्शी ना हो जाए।उसके बाद लौंग,काली मिर्च व इलायची डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
अब इसमें टमाटर डाल कर 4-5 मिनट के लिए पका लेंगे।
फिर इसमें दालचीनी पाउडर,हल्दी पाउडर व धनिया पाउडर डाल देंगे।
अब हम इसमें निम्बू का रस डाल देंगे और चावल व पानी डाल देंगे,चावल व पानी का ratio 3:5 है।
अब इसमें नमक और साम्भर मसाला डाल कर कुकर का ढक्कन बैंड कर देंगे व 1 सीटी बजने तक पकाएँगे।
एक तड़का पैन लेकर उसमें बटर व शिमला मिर्च डालेंगे,इससे हम नरम होने तक नहीं पकाएँगे।हम इसका crunchy टेस्ट चाहते है इसीलिए 2-3 मिनट तक ही पकाएँगे।
जब पुलाव तैयार हो जाए तब इससे एक सर्विंग प्लेट में लेकर शिमला मिर्च से गार्निश करेंगे।
यह पुलाव रायता कि साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। Enjoyyyy 🙂

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