नमस्ते,
आज मैं आपके लिए बहुत स्वादिष्ट,चटपटा पराँठा रेसिपी लेके आई हूँ, “आम का पराँठा ”
इसे सिर्फ़ बच्चे ही नहीं बड़े भी इसे बहुत पसंद करेंगे।तो इस रेसिपी को देखे और इसे ज़रूर ट्राई करे।
धन्यवाद
Happy Cooking 🙂
आम का पराँठा
सामग्री
- अल्फांसो / हापुस आम प्यूरी -1 कप
- गेहूं का आटा – 1.5 कप
- नमक -1 टीएसपी
- लाल मिर्च पाउडर -1 TSP
- भुना हुआ जीरा पाउडर -1/2 चम्मच
- चाट मसाला -1 चम्मच
- घी -1/2 टीएसपी
- (चीनी वैकल्पिक है मैंने इसका इस्तेमाल नहीं किया)
प्रक्रिया
- एक कप अल्फांसो या हापुस आम का रस या प्यूरी लें, या आप किसी अन्य प्रकार के आम ले सकते हैं।
- मिक्सिंग बाउल में आम की प्युरे या रस व गेहूं का आटा डालें।
- फिर नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला डालें और मिक्स करना शुरू करें, पानी न डालें।
- नरम आटा गूंध करें फिर इसे ढक दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए आराम दें।
- आटे से छोटी गेंद जैसी लोई लें और फिर इसे रोलिंग बोर्ड पर गेहूं का आटा छिड़क दें और इसे बेलना शुरू करें।
- एक पतले पराठे के लिए रोल करें, मोटाई आपकी इच्छा के ऊपर है, आप चाहे तो इसे मोटा भी रख सकते हैं।
- अब इस पराठे को गर्म तवा पर डाले , जब बुलबुले निकलना शुरू हो जाएं तब पराठे को पलटें, चम्मच से धीरे से दबाएं और फिर से पलटें।
- अब पराठे को घी लगाकर चिकना करें, फिर से पराठे को पलटें और इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए, थोड़ा घी लगाकर चम्मच से धीरे से दबाएं और पराठे को थोड़ा कुरकुरे होने तक पकाएं।
- दूसरे पराठे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- इसे दही, प्याज, चटनी के साथ परोसें या अचार के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं। धन्यवाद
Happy Cooking 🙂
नोट :-
आम का रस बनाते समय बिलकुल भी पानी नहीं डाले।
आप मीठा पसंद करते है तो आप इसमें शक्कर ब डाल सकते है,यह इस रेसिपी में मैंने शक्कर का इस्तेमाल नहीं किया है।
इस रेसिपी को पिक्चर्स के साथ देखे –
हापुस आम का रस या प्यूरी
गेहूं का आटा
नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला
नरम आटा गूंध करें फिर इसे ढक दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए आराम दें
आटे से छोटी गेंद जैसी लोई लें और फिर इसे रोलिंग बोर्ड पर गेहूं का आटा छिड़क दें और इसे बेलना शुरू करें।
अब इस पराठे को गर्म तवा पर डाले , जब बुलबुले निकलना शुरू हो जाएं तब पराठे को पलटें, चम्मच से धीरे से दबाएं और फिर से पलटें।
अब पराठे को घी लगाकर चिकना करें, फिर से पराठे को पलटें और इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए, थोड़ा घी लगाकर चम्मच से धीरे से दबाएं और पराठे को थोड़ा कुरकुरे होने तक पकाएं।
