बाज़ार जैसी सॉफ़्ट इडली का घोल कैसे बनाए ?

बाज़ार जैसी सॉफ़्ट इडली का घोल कैसे बनाए ?

सामग्री

1. इडली चावल- 3 कप

2. उरद दाल बिना छिलके वाली -1 कप

3. पोहा – 1/2 कप

4. मेथीदाना – 1 बड़ा चम्मच

5. नमक – 3-4 बड़े चम्मच

6. आवश्यकतानुसार पानी

प्रक्रिया

एक bowl में इडली चावल ले , आप किसी भी किस्म के चावल ले सकते हैं। अब चावल को पानी से अच्छे से धो लें। फिर इसमें पानी भरकर उसमें पोहा डाल देवे  और इसे 3-4 घंटों या रात के लिए भिगो दें।

एक अन्य कटोरे में उडद दाल लें और इसे पानी से तब तक धोये  जब तक कि सफेद पाउडर बाहर ना निकल जाए। अब इसमें पानी भर दे और मेथी दाना डाले। इसे ढक कर 3-4 घंटे या रात भर के लिए भिगो देवे। यदि आप छिलके वाली दाल का उपयोग कर रहे हैं तो काले छिलके निकाल लेवे।

दाल और चावल का अनुपात 1: 3 है।

जब चावल और दाल भीग जाए अच्छे से तो चावल को पानी से निकालें और मिक्सर जार में डाले , अब थोड़ा सा पानी लेके  पीस लें। और इस घोल को एक बड़े बर्तन में डालें। ताकि जब बैटर फुले तो बाहर ना निकले।

उसी प्रक्रिया से हम दाल को भी पीसेंगे , और उसी चावल के बर्तन के बर्तन में हम दाल के घोल को डाल देंगे और उन्हें बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

अभी नमक न डाले। यदि आप गर्म / गर्मियों के क्षेत्रों में रह रहे हैं, तो नमक डाले, नमक, ज़्यादा fermentation को रोकता है।

बर्तन को कवर करें और इसे रात के लिए गर्म स्थान पर रखें। अगली सुबह घोल को बहुत अच्छे से हिलाए , अब इसमें नमक डाले और इडली बर्तन में इडली बनाये ।

आप इस घोल से डोसा भी बना सकते है,बस इसके लिए थोड़ा सा पानी ओर डाले देवे क्यूँकि डोसा का घोल थोड़ा पतला होता है।

नारियल चटनी, सांभर या पॉडी पाउडर के साथ इडली परोसें। बच्चे इसे बहुत पसंद करेंगे और ये एक अच्छा option है उनके टिफ़िन बॉक्स के लिए। Enjoyyyy 😊

Music Courtesy: 

Guiton Sketch by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100473

Artist: http://incompetech.com/

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