नमस्ते दोस्तों,
चावल, किसे पसंद नहीं होते।मुझे यक़ीन है की आप सभी को पसंद आते होंगे, जैसे की मुझे 🙂
आज हम चावल की ही एक और रेसिपी लेकर आए है,जो की एकदम अलग स्वाद देगा आपके रूटीन के पुलाव को।
रेसिपी का नाम है इलायची पुलाव
जी हाँ, इलायची के स्वाद वाला पुलाव जो की tried and tested है।आप इस दिवाली इसे बनाकर सबको खिलाए ओर अपने सुझाव,कॉमेंट हमसे ज़रूर शेयर करे। Thank You 🙂
इलायची पुलाव
सामग्री
- 1 कप- बासमती चावल
- 50 ग्राम- पनीर क्यूब्स
- 1/2 कप- बीन्स कटा हुआ
- 1/2 कप-गाजर कटा हुआ
- 1/2 कप-हरी मटर
- 1 – उबला हुआ आलू
- 1 बड़ा चम्मच -तेल (पनीर तलने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच- तेल (चावल बनाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच-घी
- 1/2 + 1/2 छोटा चम्मच – इलायची पाउडर
- 12-13 – साबुत इलायची
- नमक स्वादअनुसार
प्रक्रिया
इस रेसिपी को शुरू करने के लिए हमें चावल बनाने की जरूरत है। तो इसके लिए 3-4 ग्लास पानी उबालना होगा ,
जब यह उबलने लगे तो 5-6 साबुत इलायची और नमक डाले । फिर धुला हुआ बासमती चावल डाले। और इसे तब तक पकाएं जब तक यह पूरा पक नहीं जाता ।
जब आपको लगे की चावल पक चुका है छलनी का उपयोग करके चावल से पानी को निकाल दें। और चावल को अलग रख देवे ।
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डाले, जब यह पर्याप्त गर्म हो तो पनीर क्यूब्स डाले। पनीर पर 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर छिड़क देवे (पनीर क्यूब्स में इलायची स्वाद लाएगा)। और दोनों तरफ से पनीर को फ़्राई कर लेवे । अब एक प्लेट में बाहर निकाल लेवे और अलग रखें।
उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल + 1 बड़ा चम्मच घी डाले, इसमें 5-6 साबुत इलायची, कटा हुआ गाजर, कटे हुए फ्रेंच बींस डाले , फिर थोड़ा नमक और चीनी छिड़के। चीनी यहां वैकल्पिक (optional ) है। और उन्हें अच्छी तरह से सोटे करे।
इसके बाद उबला हुआ और कटा हुआ आलू डाले। इसे अच्छी तरह से मिलाएं, फिर हरी मटर डाले (यहां मैं frozen मटर का उपयोग कर रही हूं) आलू और मटर के लिए कुछ नमक छिड़कें। इन सभी को 2-3 मिनट के लिए कुक करें।
अंत में चावल को चावल में डाले, चावल के हिस्से के लिए थोड़ा नमक और अब धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं लेकिन धीरे धीरे से मिलाएं। अब इसे केवल 2 मिनट के लिए ढंक करें।
ढक्कन खोलें और तला हुआ पनीर क्यूब्स डाले और 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर छिड़कें और धीरे-धीरे उन्हें एक साथ मिलाएं। तो लीजिए आपका इलायची पुलाव तैयार है।Enjoyyyy
Happy Cooking 🙂
