काजू गाठिया करी

सामग्री
1. गाठिया – 1 बड़ा कटोरी / 250 ग्राम
2. काजू- एक मुट्ठी भर
3. लहसुन कटा हुआ -1 बड़ा चम्मच
4. प्याज कटा हुआ-1 कटोरी
5. टमाटर कटा हुआ -1 कटोरी
6. हरी मिर्च कटी हुआ-1 बड़ा चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
8. हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
9. धनिया पाउडर -1 / 2 चम्मच
10. नमक स्वाद अनुसार
11. राई – 1/2 चम्मच
12. जीरा- 1/2 चम्मच
13. हींग – एक चुटकी
14. तेल – 2 बड़े चम्मच
15. घी / बटर -1 चम्मच
16. धनिया पत्ती -आवश्यकतानुसार

विधि
पहले हम 1 टेस्पून घी में काजू तल लेंगे। यहाँ आप भुना हुआ भी use कर सकते हैं।

कड़ाही में तेल और घी गरम करेंगे।अब इसमें हींग डालेंगे। अब कुछ जीरा और राई को तड़कने देंगे ।

अब लहसुन डाल कर भूरा रंग आने तक फ़्राई करेंगे,उसके बाद हरी मिर्च डाल कर कुछ समय के लिए पकायेंगे।

अब कटी हुई प्याज को पकायेंगे , जब वह translucent हो ना जाए फिर इसमें टमाटर डालेंगे । और 2-3 मिनट के लिए टमाटर पकायेंगे । फिर इसमें थोड़ा पानी डाल कर सभी पाउडर मसाले डालेंगे (लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक। जब तक तेल अलग ना हो जाए तब तक मसाला पकाएँगे ।

फिर लगभग 2 ग्लास पानी डालेंगे , इसे उबाल लेंगे और फिर गाठिया और काजू डालेंगे । इसे दो मिनट के लिए पकाएं, फिर आँच बंद कर दे ।

चपाती के साथ गरम परोसें। Enjoyyyy 🙂

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