नमस्ते,

महोत्सव का मौसम बहुत अच्छा चल रहा है 🙂

 बंगाल में दुर्गा पूजा के दौरान, विभिन्न प्रकार के प्रसाद तैयार किए जा रहे हैं। आज मेरे दोस्तों में से एक महुआ साहू, जो की  मूल रूप से कोलकाता से है। और उसने मुझे एक प्रकार का प्रसाद ख़िचुरी बनाना सिखाई।

असल में उसने मेरी ही रसोई में शानदार रेसिपी बनाके बताई । मैं उसके लिए बहुत आभारी हूं। मैंने उसके माध्यम से कई व्यंजनों को आप सबसे शेयर किया है 🙂

कृपया आप सब बंगाली स्टाइल में इस स्वादिष्ट प्रसाद को बनाने की कोशिश करें, मुझे उम्मीद है कि आप सभी को ये बहुत पसंद आयेगी। और कृपया इस रेसिपी को शेयर ,लाइक व कॉमेंट करना न भूलें। जब आप इसे बनाए तो हमारी आंखें आपके अनुभव को पढ़ने के लिए तैयार रहेगी ।   Enjoyyyy  🙂

Happy Cooking 

ख़िचुरी 

सामग्री

100 ग्राम – चावल

150 ग्राम – पीली मूंग दाल

23 tbsp -तेल

1/2 छोटा चम्मच -पंच फोडन (जीरा, सौंफ़, राई ,कलोंजी, मेथीदाने)

2-साबुत लाल मिर्च

1-तेज पत्ता

3- लौंग

1 – दालचीनी का टुकड़ा

1 छोटा चम्मच – घीसा हुआ अदरक

1/4 टीएसपी – इलायची पाउडर

1 छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीएसपी – हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच – धनिया पाउडर

नमक स्वादअनुसार

2 बड़ा चम्मच-घी

2 चम्मच-चीनी

-पानी

सब्जियां

1 कप – सेम फली कटी हुई

1 कप- गाजर बड़े टुकड़ों में कटी हुई

1 कप- मूली बड़े टुकड़ों में कटी हुई

1 कप-पालक कटा हुआ

1/2 कप -हरी मटर

1 कप- बैंगन बड़े टुकड़ों में कटे हुए 

प्रक्रिया

एक कुकर में तेल डाले और जब यह गरम हो जाता है तो साबुत लाल मिर्च, दालचीनी , लौंग, तेजपत्ता , पंच फोडन, अदरक डाले और जल्दी से हिला दें।

अब इसमें सारी सब्ज़ियाँ (सेम, गाजर, मूली, बैंगन, पालक ) डालकर फ्राइ करे व थोड़ा सा नमक भी डाल देवे ।इन्हें 2-3 मिनट के लिए ही फ़्राई करे।

अब हल्दी पाउडर व धनिया पाउडर डाले।

अब धुले हुए दाल और चावल को डाले अब ​​जल्दी से हिला  दें, फिर इसमें हरी मटर डाले।

लगभग 3-4 गिलास पानी डाले या आप और अधिक भी डाल सकते हैं। इसमें ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, नमक छिड़कें और आखिर में घी डाले।

कुकर का ढक्कन बंद करें। 2 सीटी ले ले फिर इसे ठंडा होने दें।

अंत में जब आप कुकर के ढक्कन को खोलकर 2 टीस्पून चीनी डाले और इसे अच्छी तरह मिला लेवे । Khichuri बनकर भोग के लिए तैयार है। 🙂

 

Music Courtesy :

Good For The Soul NEW 4:05 Asher Fulero Classical | Inspirational
You’re free to use this song in any of your videos.
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