नमस्कार दोस्तों,
आज के दौर में हम सभी पौष्टिक आहार को अपने मेन्यू में जोड़ना चाहते है । परंतु कई सारी recipes है जिनसे हम अनभिज्ञ है। इस बार हम बिस्कुट का पौष्टिक विकल्प लाए है जो कि बना है अल्सी के बीज से । आज लोग अल्सी के बीजों को अपने आहार में किसी भी तरह से जोड़ना चाहते है।
अल्सी के बीज उच्चरक्तचाप , हार्ट के blockage, थाइरॉड व डाइअबीटीज़ etc को कंट्रोल करने में सहायक होते हैं । इसके कई लाभ है, तो आइए सीखें “अल्सी के बीज से बने बिस्किट्स”
अल्सी के बीज से बने बिस्किट
सामग्री
- अल्सी के बीज- 1/2 कप
- गेहूं का आटा – 600 gm (आप मल्टीग्रेन आटा भी use कर सकते हैं )
- काली मिर्च पाउडर – 2 tsp
- नमक स्वादानुसार
- तेल 1/4 कप अथवा 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
अल्सी के बीज को 2-3 minute के लिए सेक लें ( इस प्रक्रिया को ध्यान से देखें video में 👆)
अब सिके हुए बीजों को mixer के Jar में डाले व पाउडर बना लेवे।
इस पाउडर को mixing bowl में डालें और इसमें आटा, काली मिर्च और नमक व तेल डालें व इसे अच्छे से मिलाएँ।
इसमें धीरे धीरे पानी डालें और थोड़ा टाइट आटा गुंथ लेवे व कुछ देर के लिए ढंक कर छोड़ देंवे।
कुछ देर बाद फिर से गुंथे, अब बड़े बड़े गोले / लोईया बना लेंवे।अब चकले पर थोड़ा तेल लगाएं व इन्हें रोटी की तरह बेल लेवे,ये साइज़ में बहुत मोटी नई होनी चाहिए।अब diamond shape में काट लें ( इस प्रक्रिया को video में देखें 👆)
अब तेल लगी हुई बेकिंग plate या फिर बटर लगा कर बेकिंग प्लेट में diamond shapes के crackers को रखें
अब इसे 180* C पर 15-20 minute के लिए बेक करे। जब ओवेन में बेक हो रहा हो तब बराबर नज़र रखे,क्यूँकि हर ओवेन का तापमान अलग–अलग होता है।
जब क्रैकर्स बेक हो जाए तो इन्हें ठंडा होने देवे।ठंडा होने के बाद अब ये बहुत क्रिस्पी हो जाते हैं।
आप इसे deep fry भी कर सकते हैं।
इसे आप काफ़ी समय तक store करके भी रख सकते हैं ( बेक वाले या फ़्राइड दोनो तरह के)। Enjoyyyy
नोट :
आप इसमें और भी मसाले डाल कर डीप फ़्राई या shallow फ़्राई भी कर सकते है।