अलवर पाक | कलाकंद

सामग्री

1. दूध-1litre
2. फिटक़री -मटर के दाने बराबर
3. चीनी -100 ग्राम / 1कप
4. इलायची -1 / 4 tsp
5. केसर -7-8 धागे
6. घी -1 बड़ा चम्मच
7. ड्राई फ़्रूट्स – आवश्यकनुसार(काजू,बादाम)

विधि
एक कड़ाही में एक दूध डाले और इसे उबाल लें।
जब यह उबलने लगे तब फिटक़री डालेंगे हैं और इसे लगातार हिलाते रहे हैं.कुछ समय के बाद आप देखेंगे कि छोटे-छोटे दाने बनने लगे हैं।
इसे हिलाते रहे , दूध गाढ़ा और dry हो जाएगा।
अब घी डालें, फिर शक्कर मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इलायची के पाउडर को मिलाए ।
अंत में केसर को डाले , जो कि 1 tsp गुनगुने दूध में भिगोई है।
अब इसे 3-4 मीन।के लिए मिक्स करे। अब एक थाली में घी डालकर प्लेट को चिकना कर लेवे।
और इस मिश्रण को प्लेट में निकाल लेवे।
इसे चम्मच या हाथ से समान रूप से सेट करें.कुछ सूखे मेवे को लगाए।और इसे पूरी तरह से सेट करने के लिए 1/2 घंटे के लिए इसे छोड़ दें। फिर इसे इच्छित आकार में काटें और सर्व कर दें। Enjoyyyy 🙂

Music courtesy:
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